第一百二十三章 黑子联盟(第1/2 页)
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“快到时间了,我们在锅里装上1/3的水,大火烧上。”方晴暖把大炒锅端上灶台,比划了一下,盆应该能放得下,“水不用烧开,40度左右就好。”
唤来小一帮自己监测水温,她掀开面盆上的保鲜膜,继续开始揉搓面团。
“第二次不用揉很久,水烧好后咱们就停手,再次把保鲜膜盖上。”听到小一关火的提示后,方晴暖迅速端着发面盆走到了炒锅前,把盆放了进去,“水不要漫过面盆,然后把锅盖盖上,这样闷一个小时左右,我们再看看面醒发的程度。”
想到观众们可能不理解这一步的用意,她便做了比较详细的科普:“酵母粉发酵面团的原理,是通过把面粉里面的多糖分解成二氧化碳和水。二氧化碳在面团的内部,会形成一些气泡,所以发好以后的面团,看起来要比之前大上两三倍。”
方晴暖用手模拟了一下自己刚�
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