第六十章 临时抱佛脚不见(第2/2 页)
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调料用量都是余婷琳多年来的经验，放少了味道寡淡，调料多了入口又有一种难以言说的怪味儿。馅儿调制好后，就细细将其往肠衣里面灌，灌上一段儿就用棕叶打个结。全部灌装完后，会用针在肠衣上面均匀扎上一些小眼儿，以免出现胀气的现象。最终，腊肠挂在烤火炉的上方，静待特殊风味儿的生成。
制成的腊肉腊肠，一部分是为团年饭准备，切片蒸食，或与酸辣椒、酸豆角、青椒、小葱一起爆炒，荤素搭配，红绿相间，吃起来味道醇美，肥不腻口，瘦而不柴。另一部分则是给年后外出务工的女婿带走以解乡愁。
妻子余婷琳这段时间也没闲着，预备好年夜饭的“蒸碗”是她最近的“主线任务”。梅菜扣肉最考验主妇的技艺和刀工，但余婷对它的做法早已烂熟于心。取上好的五花肉盛盆里，涂抹上酱油、蚝油和甜面酱，虽看起来�
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